包装机械是食品工业创新的可靠保证

发布时间:2018-03-06    字号:    
包装机械是食品工业创新的可靠保证(二)
我们提出重点发展的技术和装备有:
(一)以大豆、玉米、薯类加工为主的粮食深加工技术和装备;
我国是粮食生产大国。粮食加工是保障人民身体健康,发展经济的物质基础,是最传统的食品加工,在国民经济发展中有极其重要的地位和意义。大豆、玉米、薯类的精深加工产品,主要有大豆的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等,玉米淀粉、玉米酒精,以及各种薯类加工的a淀粉、变性淀粉、结晶淀粉糖等产品,都有十分重要的经济意义。改进加工工艺,开发加工装备,提高综合利用水平,是实现产品增值,农民增收的重要途径。
(二)果蔬加工及饮料灌装生产线成套设备;
我国是世界上生产水果、蔬菜的第一大国。果蔬产业是我国种植业中仅次于粮食产业的大产业是我国加入WTO后农产品中少数具有竞争优势的重要产业之一。
但是,我国果蔬深加工率仅为5%左右,距离世界深加工率70%左右,还要做很大努力。发展高效榨汁设备、低能耗浓缩装置、提香设备,以及高速率低损耗灌装设备和制瓶设备,使国产化率达到90%以上。
(三)乳品加工生产线成套设备;
乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的摄入量,可以明显地改变国民身体素质,是社会进步文明的一种标志。据预测,到2015年,我国人均奶类消费量比现在增加3倍左右。要发展大型化、高效率的技术设备,满足无菌灌装要求的超高温瞬时灭菌系统,无菌均质机,无菌包装机等,国产化率要达80%以上 。
(四)大型屠宰、综合利用及肉类深加工成套设备;
国家发改委批复的肉类深加工国债项目,90%以上靠进口设备装备。要提高生产效率,节约能源,改善环境,保证肉制品的安全卫生。发展气动吸肺枪、割颈机,全自动开膛割肛机,蒸汽浸烫打毛设备、高效自动破半机组、骨血毛综合利用设备,以及300升以上真空斩拌机、真空滚揉机、高速灌肠机等。国产化率要达到80%以上。
(五)共性技术设备和关键设备;
共性技术装备不是针对某一种或某一类农产品深加工食品加工的技术装备,而是针对多种农产品深加工食品加工的共同工艺过程所需要的技术装备。如干燥、萃取、分离、粉碎、杀菌等。此外,还要适应精深加工要求的、有创新水平的、国际先进水平的新工艺、新装备。例如:
a.速冻干燥保鲜技术装备:利用冷冻干燥技术或速冻技术,使农产品深加工产品或食品,在低温条件下脱水、速冻或浓缩,以达到保鲜、储藏、运输的目的,是国际上普遍用于农产品深加工领域的一项新技术,国内差距很大。重点研发4吨/小时以上大型、节能、高效真空速冻干燥设备。
b.超临界萃取技术装备:二氧化碳超临界萃取技术用于以农产品深加工的废弃物为原料,提取高附加值的生物活性物质,提高综合利用率,减少能耗,减少环境污染。国内有一定基础,要解决提高产能、系统构件性能和整体配套问题。重点研发200升以上超临界萃取设备,挡住进口。
c.膜分离技术装备:国内已有基础,要提高性能,推广应用。
d.超微粉碎技术装备:重点研发超微技术,解决成套性和降低能耗问题等。
e.超高压技术装备:重点研发超高压杀菌技术等
3.政策建议
a.加大技术创新投入:建议国家发改委、科技部对农产品深加工高新技术给予重点支持。以150多条成套生产线为重点,研发关键成套设备,提高自主创新能力。
b.调整管理体制:建议农业部牵头,会同有关行业协会,建立统一的自主创新管理体制,把农产品深加工和食品工业逐步统一起来。
c.组织产学研结合体系:选择若干个点,建立农产品深加工食品加工开发中心。


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